Ο τίτλος του βιβλίου προέκυψε από το ρήμα Δάω που σημαίνει στα αρχαία ελληνικά διδάσκω, κάτι που κάνω τα τελευταία χρόνια ως Δάσκαλος της τέχνης των Σαολίν. Η δεύτερη λέξη, η ανοστιά, ήρθε ως έμπνευση μέσα από την περιπέτεια υγείας ενός ατόμου στο στενό οικογενειακό μου περιβάλλον και τη στέρηση πραγματικά της νοστιμιάς που αναγκάστηκε να κάνει ο ασθενής για ένα χρονικό διάστημα.

Μέσα από τις σελίδες του βιβλίου, ξετυλίγεται το νόημα της ανοστιάς για μένα, παραθέτοντας πραγματικές ιστορίες και βιώματά μου, σε στεριά και σε θάλασσα, μέσα από διάφορες συγκυρίες. Επιθυμία μου είναι να αποτυπωθεί στο χαρτί ένας πολύτιμος οδηγός απλής καθημερινής ζωής, με απώτερο σκοπό την ευζωία, τη λιτότητα και το άγγιγμα του Ζεν.

Η παράθεση προσωπικών εμπειριών θα ανασύρει μνήμες για τους παλαιότερους, θα μεταφέρει εικόνες στους νεότερους, προκαλώντας εναλλαγή συναισθημάτων, όπως ακριβώς το νόστιμο και το άνοστο στη ζωή μας. Το βιβλίο αυτό ελπίζω να αποτελέσει το έναυσμα μιας νέας αρχής για τον αναγνώστη και τον τρόπο να ανακαλύψει την πηγαία ευτυχία.